Descrizione dei Prodotti
La rutina è un flavonoide naturale ampiamente presente nelle piante. Si trova in alte concentrazioni nel grano saraceno e in molte altre piante appartenenti a famiglie tra cui Rutaceae, Hypericaceae e Rhamnaceae.
Le materie prime comuni per l'estrazione comprendono anche foglie selvatiche di albero ombrello, cardo, Ilex pubescens, forsizia e baccelli di albero della pagoda. Quantità in tracce si trovano anche nel tabacco, nei giuggioli, nelle albicocche, nella buccia degli agrumi e nei pomodori.
Proprietà Chimiche
| Punto di fusione | 195 °C (dec.)(lett.) |
| alfa | D23 +13,82° (etanolo); D23 -39,43° (piridina) |
| Punto di ebollizione | 576,13 °C (stima approssimativa) |
| densità | 1,3881 (stima approssimativa) |
| indice di rifrazione | 1,7650 (stima) |
| temperatura di conservazione | Conservare al buio, in luogo asciutto, a 2-8°C |
| solubilità | piridina: 50 mg/mL |
| pKa | 6,17±0,40 (previsto) |
| forma | polvere |
| Indice di colore | 75730 |
| colore | dal giallo al verde |
| Solubilità in acqua | 12,5 g/100 mL |
| Merck | 8304 |
| Stabilità: | Igroscopico |
| LogP | -2.020 (stima) |
| Riferimento CAS DataBase | 153-18-4 (riferimento database CAS) |
| Riferimento NIST per la Chimica | Flavone-3-rutinoside, 3,3',4',5,7-pentaidrossi(153-18-4) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Rutina (153-18-4) |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | Xn,Xi |
| Frasi di rischio | 22-36/37/38 |
| Consigli di prudenza | 24/25-36-26 |
| WGK Germania | 3 |
| RTECS | VM2975000 |
| F | 8 |
| Codice SA | 29381000 |
| Tossicità | LD50 i.v. nei topi: 950 mg/kg (soluzione di glicole propilenico) (Harrison) |
Applicazione del prodotto
1. Applicazioni nell'industria alimentare
La rutina è utilizzata come pigmento naturale, antiossidante e ingrediente nutrizionale in vari prodotti alimentari. Le sue applicazioni includono bevande fredde, bibite analcoliche, prodotti da forno, prodotti a base di carne lavorata e prodotti alimentari acquatici, dove può contribuire alla colorazione e alla stabilità ossidativa.
2. Applicazioni farmaceutiche e nutrizionali
La rutina mostra un'attività simile alla vitamina P e può aiutare a mantenere l'integrità capillare riducendo la permeabilità e la fragilità vascolare. È stata utilizzata in preparazioni farmaceutiche e studiata per applicazioni legate alla salute dei capillari, comprese condizioni associate a una maggiore tendenza al sanguinamento e a danni vascolari. È inoltre impiegata come antiossidante e agente colorante nelle formulazioni alimentari.
3. Attività biologiche e fisiologiche
La rutina ha dimostrato una serie di attività biologiche in studi sperimentali, tra cui:
Attività antinfiammatoria: può aiutare a modulare le risposte infiammatorie.
Effetti protettivi vascolari: supporta la resistenza capillare e aiuta a mantenere l'integrità vascolare.
Potenziali effetti protettivi sul fegato: è stata studiata per gli effetti sull'accumulo lipidico nel fegato, anche in combinazione con il glutatione.
Attività antiossidante: aiuta a neutralizzare i radicali liberi e a ridurre lo stress ossidativo.
Potenziale antivirale: ha mostrato attività antivirale in alcuni modelli sperimentali.
Inibizione dell'aldoso reduttasi: è stato studiato per la sua capacità di inibire l'aldoso reduttasi, un enzima associato al metabolismo del glucosio e ad alcune complicanze diabetiche.
Nota: Questi effetti biologici variano in base alle condizioni sperimentali, al dosaggio e alla formulazione. Le prove provenienti da studi di laboratorio non stabiliscono necessariamente l'efficacia clinica nell'uomo.
