Descrizione dei Prodotti
L'acido ascorbico, noto anche come acido L-ascorbico o vitamina C, ha CAS 50-81-7, formula molecolare C₆H₈O₆ e peso molecolare 176,12. Si presenta come polvere cristallina o granulare di colore bianco o leggermente giallo, con sapore acido. Si dissolve facilmente in acqua e metanolo, leggermente solubile in etanolo. È sensibile al calore, alla luce e all'ossigeno, che ne provocano una graduale degradazione. Forniamo gradi alimentare, zootecnico e farmaceutico ad elevata purezza. Non è merce pericolosa per il trasporto, normalmente confezionato in fusti di cartone da 25 kg o sacchi di carta. È esportato verso stabilimenti alimentari, mangimifici e produttori farmaceutici per scopi antiossidanti e di arricchimento nutrizionale.
Proprietà Chimiche
| Punto di fusione | 190-194 °C (dec.) |
| alfa | 20,5 º (c=10, H2O) |
| Punto di ebollizione | 227,71 °C (stima approssimativa) |
| densità | 1,65 g/cm3 |
| FEMA | 2109 | ACIDO ASCORBICO |
| indice di rifrazione | 21 ° (C=10, H2O) |
| temperatura di conservazione | Conservare tra +5°C e +30°C. |
| solubilità | H2O: 50 mg/mL a 20 °C, limpido, quasi incolore |
| forma | polvere |
| pKa | 4,04, 11,7 (a 25 ℃) |
| colore | da bianco a leggermente giallo |
| pH | 3,59 (soluzione 1 mM); 3,04 (soluzione 10 mM); 2,53 (soluzione 100 mM); |
| Odore | Inodore |
| Intervallo di pH | 1 - 2,5 |
| fonte biologica | sintetico (organico) |
| Tipo di odore | verde |
| attività ottica | [α]25/D da 19,0 a 23,0°, c = 10% in H2O |
| Solubilità in acqua | 333 g/L (20 ºC) |
| Merck | 14830 |
| BRN | 84272 |
| Classe BCS | 1 |
| Stabilità: | Stabile. Può essere debolmente sensibile alla luce o all'aria. Incompatibile con agenti ossidanti, alcali, ferro, rame. |
| InChIKey | CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N |
| LogP | -1.85 |
| Riferimento CAS DataBase | 50-81-7 (riferimento database CAS) |
| Riferimento NIST per la Chimica | Acido L-ascorbico (50-81-7) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Acido ascorbico (50-81-7) |
| Assorbimento | cut-off a 306 nm in H2O a 1 M |
| Informazioni sulla sicurezza | |
| Codici di pericolo | |
| Frasi di rischio | |
| Consigli di prudenza | 24/25-36-26 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | CI7650000 |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 29362700 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 50-81-7 (Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | DL50 per via orale nel ratto: 11900 mg/kg |
Applicazione del prodotto
È ampiamente utilizzato come integratore nutrizionale e antiossidante nelle bevande, nei prodotti da forno, nelle caramelle e nella lavorazione di frutta e verdura per mantenere il colore e prolungare la durata di conservazione. Nell'industria dei mangimi, viene aggiunto ai mangimi animali per rafforzare l'immunità e alleviare lo stress del bestiame e degli animali acquatici. Serve come materia prima nelle formulazioni farmaceutiche per integratori vitaminici. Agisce inoltre come agente riducente nell'industria chimica e cosmetica. Nel trattamento delle acque, può essere impiegato per rimuovere il cloro residuo. Sono disponibili diverse qualità per soddisfare i requisiti di sicurezza alimentare, additivi per mangimi e prodotti farmaceutici in base ai sistemi di formulazione dei clienti.
