Destrosio CAS n. 50-99-7
Il destrosio, noto anche come D-(+)-glucosio, è un monosaccaride biologicamente attivo che funge da fonte primaria di energia per gli organismi viventi attraverso il metabolismo cellulare e la produzione di ATP. La sua struttura molecolare può assumere una configurazione a catena aperta o una forma ciclica, con la struttura ciclica che si presenta come α- e β-anomeri. Il destrosio si trova naturalmente nella frutta e in vari tessuti vegetali ed è anche prodotto negli animali attraverso la degradazione del glicogeno immagazzinato. A livello commerciale, viene comunemente prodotto mediante idrolisi enzimatica dell'amido derivato da fonti quali mais, grano o altre colture ricche di amido. Nelle applicazioni di laboratorio, il D-(+)-glucosio è utilizzato come materiale di riferimento per l'analisi degli zuccheri, inclusa la determinazione degli zuccheri totali nell'amido idrolizzato mediante il metodo fenolo-acido solforico. Serve inoltre come fonte di carbonio ed energia nei terreni di coltura per lieviti e altri microrganismi. Inoltre, il destrosio è ampiamente utilizzato nella lavorazione alimentare, nelle formulazioni nutrizionali e nelle preparazioni farmaceutiche destinate al reintegro di liquidi ed energia, con le sue applicazioni specifiche che dipendono dal grado del prodotto e dai requisiti della formulazione.
| Punto di fusione | 150-152 °C(lit.) |
| alfa | 52,75 º (c=10, H2O, NH4OH 25 ºC) |
| Punto di ebollizione | 232,96 °C (stima approssimativa) |
| densità | 1.5440 |
| densità apparente | 630kg/m3 |
| indice di rifrazione | 53 ° (C=10, H2O) |
| temperatura di conservazione | temperatura ambiente |
| solubilità | H2O: 1 M a 20 °C, limpido, incolore |
| pKa | pKa 12,43(H2O,t = 18,)(Approssimativo) |
| forma | Polvere cristallina |
| colore | Bianco |
| pH | 5,0-7,0 (25 ℃, 1 M in H2O) |
| Odore | Inodore |
| Intervallo di pH | 5.9 |
| fonte biologica | grano |
| Rotazione ottica | [α]25/D da +52,5 a +53,0°(lit.) |
| Solubilità in acqua | Solubile |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,03 λ: 280 nm Amax: 0,02 |
| Merck | 14,4459 |
| BRN | 1281608 |
| Costante della legge di Henry | 7,8×108 mol/(m3Pa) a 25℃, Qin et al. (2021) |
| Stabilità: | Stabile. Le sostanze da evitare includono forti agenti ossidanti. Combustibile. |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | UMETTANTE |
| InChI | 1S/C6H12O6/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2/h2-11H,1H2/t2-,3-,4+,5-,6+/m1/s1 |
| InChIKey | WQZGKKKJIJFFOK-DVKNGEFBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -2,490 (stima) |
| Riferimento CAS DataBase | 50-99-7 (riferimento database CAS) |
| Riferimento NIST per la Chimica | Glucosio (50-99-7) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Destrosio (50-99-7) |
| Codici di pericolo | Xi,Xn |
| Frasi di rischio | 36/37/38-63-62-46-36/38-21 |
| Consigli di prudenza | 26-36/37-24/25-53-25 |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | LZ6600000 |
| F | 3 |
| Temperatura di autoaccensione | 500 °C |
| TSCA | Elenco TSCA |
| Codice SA | 17023051 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi Combustibili |
| Dati sulle sostanze pericolose | 50-99-7 (dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 per via orale nel coniglio: 25800 mg/kg |
Il destrosio svolge un ruolo fondamentale nel metabolismo cellulare, fungendo da fonte di energia prontamente disponibile per una vasta gamma di organismi viventi. Durante la digestione, i carboidrati come l'amido e gli zuccheri complessi vengono convertiti in zuccheri più semplici, tra cui il glucosio, che viene assorbito attraverso l'intestino tenue e trasportato tramite il flusso sanguigno ai tessuti di tutto il corpo. A livello cellulare, il glucosio viene principalmente metabolizzato attraverso la glicolisi, una via biochimica che converte il glucosio in piruvato generando energia e intermedi metabolici. In condizioni aerobiche negli animali, il piruvato può entrare in ulteriori vie ossidative, producendo infine anidride carbonica e acqua. Quando la disponibilità di ossigeno è limitata, alcuni tessuti animali convertono il piruvato in lattato, mentre i lieviti e alcuni altri microrganismi possono trasformarlo in etanolo e anidride carbonica attraverso la fermentazione. Questi processi metabolici rendono il destrosio un substrato importante nella produzione alimentare, nella tecnologia della fermentazione, nella coltivazione microbica e nella ricerca biochimica. Oltre a sostenere la generazione di energia, gli intermedi formati durante il metabolismo del glucosio contribuiscono alla biosintesi di vari componenti cellulari e altre biomolecole essenziali.
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