Maltodestrina CAS n. 9050-36-6
La maltodestrina è un ingrediente carboidrato raffinato ottenuto mediante l'idrolisi parziale dell'amido, comunemente derivato dal mais. È tipicamente disponibile come polvere o granuli bianchi, leggermente igroscopici, e può anche essere fornita come soluzione acquosa. La polvere si dissolve prontamente in acqua o si disperde facilmente, producendo una consistenza liscia con un sapore delicato e neutro. Grazie alla sua versatilità funzionale, la maltodestrina è ampiamente utilizzata nella lavorazione degli alimenti come agente di carica, modificatore di consistenza e ingrediente sostitutivo dei grassi. Può contribuire a conferire corpo e sensazione in bocca a prodotti quali condimenti per insalate, salse da intingolo, margarina, dessert surgelati, cereali estrusi e snack. Quando viene utilizzata come sostituto dei grassi, la maltodestrina può contribuire a ridurre l'apporto calorico complessivo di una formulazione, poiché fornisce generalmente circa 4 kcal per grammo rispetto a circa 9 kcal per grammo dei grassi. Le sue prestazioni dipendono dalla formulazione, dalla fonte di amido e dalle specifiche del prodotto.
| Punto di fusione | 240 °C (dec.) (lit.) |
| densità | 1,81 g/cm3 |
| indice di rifrazione | 1.673 |
| temperatura di conservazione | temperatura ambiente |
| solubilità | H2O: 0,1 g/mL a caldo, completo, da giallo a giallo molto intenso |
| forma | polvere |
| colore | giallo |
| Odore | al 100,00%. inodore |
| fonte biologica | mais |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | ASSORBENTE FORMATURA DI FILM LEGANTE CONDIZIONAMENTO DELLA PELLE STABILIZZAZIONE DELL'EMULSIONE CONDIZIONANTE PER CAPELLI |
| Revisione degli ingredienti cosmetici (CIR) | Maltodestrina (9050-36-6) |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3,4,5-,6,7,8,9,10-,11+,12-/s3 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4.673 (stima) |
| Riferimento CAS DataBase | 9050-36-6 |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Maltodestrina (9050-36-6) |
| Consigli di prudenza | 24/25 |
| WGK Germania | 3 |
| RTECS | HH9450000 |
| F | 3 |
| TSCA | Elenco TSCA |
| Codice SA | 35051000 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi Combustibili |
La maltodestrina è un ingrediente multifunzionale ampiamente utilizzato nelle formulazioni farmaceutiche, alimentari, nutrizionali e per la cura personale. Nella produzione farmaceutica, funge da legante e diluente nella produzione di compresse attraverso processi di compressione diretta, granulazione a umido e agglomerazione. Può anche funzionare come veicolo per emulsioni olio-in-acqua essiccate a spruzzo, contribuendo a migliorare la somministrazione di principi attivi scarsamente solubili in acqua. Inoltre, la maltodestrina è adatta per applicazioni di rivestimento filmogeno acquoso delle compresse, mentre i gradi ad alto equivalente di destrosio (DE) possono essere incorporati nelle compresse masticabili. Nelle formulazioni liquide, può contribuire a regolare la viscosità e a ridurre la cristallizzazione degli zuccheri. La maltodestrina è anche utilizzata nei prodotti nutrizionali orali come fonte di carboidrati, fornendo energia in formulazioni progettate per ottenere un'osmolarità relativamente bassa rispetto a soluzioni di destrosio con calorie equivalenti. Oltre alle applicazioni farmaceutiche, è comunemente incorporata in prodotti dolciari, alimenti trasformati, prodotti nutrizionali dietetici e selezionate formulazioni per la cura personale, dove contribuisce alla consistenza, alla stabilità e alle prestazioni della formulazione del prodotto.
Inventario 2-3 giorni lavorativi Nuova produzione 7-10 giorni lavorativi
