Ciclammato di sodio

Ciclammato di sodio, il secondo dolcificante artificiale più antico, che ha il minor potere dolcificante - circa 30 volte più dolce del saccarosio e con il numero di additivo alimentare europeo E952(ii).

La sua qualità alimentare può essere suddivisa in forme anidra e diidrata in base al contenuto di acqua di cristallizzazione. La prima (grado NF) è una polvere aghiforme, mentre la seconda (grado CP) si presenta in forma di compresse.

Ha il prezzo più basso tra i dolcificanti artificiali (sucralosio, aspartame, acesulfame potassico, neotame, saccarina).

Questo dolcificante non calorico può essere utilizzato come sostituto dello zucchero per ridurre l'apporto calorico e di zuccheri in dolcificanti da tavola, bevande analcoliche, prodotti da forno, confetteria e conserve.