Acido acetico CAS#64-19-7 Descrizione del prodotto
L'acido acetico (AcOH), che deve il suo nome all'aceto, è uno degli acidi grassi più importanti. Si trova naturalmente in varie piante, sia allo stato libero sia sotto forma di esteri, e ha la formula chimica CH₃COOH. La produzione dell'aceto risale a migliaia di anni fa, con documenti storici che ne attestano l'uso nell'antica Cina. L'acido acetico concentrato fu preparato con successo per la prima volta da Stahl nel 1700. Allo stato puro, l'acido acetico è un liquido incolore caratterizzato da un odore acuto e pungente. Ha un punto di fusione di 16,6 °C, un punto di ebollizione di 117,9 °C e una densità relativa di 1,049 a 20/4 °C. Si dissolve facilmente in acqua, etanolo, glicerolo, etere e tetracloruro di carbonio, ma è insolubile in disolfuro di carbonio. Se raffreddato a basse temperature, l'acido acetico anidro solidifica, formando una sostanza nota come acido acetico glaciale. Sebbene corrosivo, l'acido acetico è un acido organico debole che presenta
Acido acetico CAS#64-19-7 Proprietà chimiche
| Punto di fusione | 16,2 °C (lett.) |
| Punto di ebollizione | 117-118 °C (lett.) |
| Densità | 1,049 g/mL a 25 °C (lett.) |
| Densità di vapore | 2,07 (vs aria) |
| Tensione di vapore | 11,4 mm Hg (20 °C) |
| Indice di rifrazione | n20/D 1,371 (lett.) |
| FEMA | 2006 | ACIDO ACETICO |
| Punto di infiammabilità | 40 °C |
| Temperatura di conservazione | Conservare sotto +30 °C. |
| Solubilità | Alcol: miscibile (lett.) |
| Forma | Soluzione |
| Pka | 4,74 (a 25 °C) |
| Peso specifico | 1,0492 (20 °C) |
| Colore | Incolore |
| Odore | Odore forte, pungente, simile all'aceto, rilevabile a 0,2-1,0 ppm |
| pH | 3,91 (soluzione 1 mM); 3,39 (soluzione 10 mM); 2,88 (soluzione 100 mM); |
| Intervallo di pH | 2,4 (soluzione 1,0 M) |
| Soglia olfattiva | 0,006 ppm |
| Tipo di odore | Acido |
| Limite di esplosività | 4-19,9%(V) |
| Solubilità in acqua | miscibile |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,05 |
| λ: 270 nm Amax: 0,02 | |
| λ: 300 nm Amax: 0,01 | |
| λ: 500 nm Amax: 0,01 | |
| Merck | 14,55 |
| Numero JECFA | 81 |
| BRN | 506007 |
| Costante della legge di Henry | 133, 122, 6,88 e 1,27 a valori di pH di 2,13, 3,52, 5,68 e 7,14, rispettivamente (25 °C, Hakuta et al., 1977) |
| Costante dielettrica | 4,1 (2 °C) |
| Limiti di esposizione | TLV-TWA 10 ppm ～25 mg/m3) (ACGIH, OSHA e MSHA); TLV-STEL 15 ppm (37,5 mg/m3) (ACGIH). |
| Stabilità | Volatile |
| LogP | -0.17 |
| Riferimento CAS DataBase | 64-19-7 (riferimento database CAS) |
| Riferimento NIST per la Chimica | Acido acetico (64-19-7) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Acido acetico (64-19-7) |
Acido acetico CAS#64-19-7 Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | C,Xi |
| Frasi di rischio | 34-42-35-10-36/38 |
| Consigli di prudenza | 26-36/37/39-45-23-24/25 |
| RIDADR | UN 1792 8/PG 2 |
| WGK Germania | 3 |
| RTECS | NN1650000 |
| F | 2001/8/10 |
| Temperatura di autoaccensione | 426 °C |
| TSCA | Sì |
| Classe di pericolo | 8 |
| Gruppo di imballaggio | II |
| Codice SA | 29152100 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 64-19-7(Dati sulle sostanze pericolose) |
| Tossicità | LD50 nei ratti (g/kg): 3,53 per via orale (Smyth) |
| IDLA | 50 ppm |
Acido acetico CAS#64-19-7 Applicazione del prodotto
L'acido acetico è un'importante materia prima nell'industria chimica ed è ampiamente utilizzato nella produzione di vari composti organici, tra cui anidride acetica, dietil malonato, etil acetoacetato e acidi acetici alogenati. Serve inoltre come intermedio chiave nella produzione di prodotti farmaceutici, come l'aspirina, e di prodotti agrochimici, incluso l'erbicida 2,4-D.
Un'altra applicazione significativa è la produzione di acetati metallici, tra cui acetati di manganese, sodio, piombo, alluminio, zinco e cobalto. Questi composti sono utilizzati come catalizzatori, agenti di trattamento e additivi in applicazioni quali la tintura tessile e la concia delle pelli. L'acetato di alluminio è utilizzato in alcuni processi di mordenzatura e trova applicazione come astringente e antisettico. L'acetato di piombo è stato storicamente utilizzato nei pigmenti, mentre il tetraacetato di piombo è un importante reagente nella sintesi organica che può ossidare i dioli vicinali per produrre aldeidi o chetoni. L'acetato di sodio e l'acetato di potassio sono inoltre comunemente utilizzati nei sistemi tampone biochimici.
Nell'industria alimentare, l'acido acetico funge da acidificante, esaltatore di sapidità e ingrediente condimento. Può essere diluito a circa il 4–5% e combinato con opportuni agenti aromatizzanti per produrre aceto sintetico. Questo approccio offre un'alternativa pratica ed economica all'aceto tradizionalmente fermentato. L'acido acetico di grado alimentare deve essere utilizzato in conformità con i requisiti applicabili in materia di sicurezza alimentare e normativa.
