La L-carnosina è un dipeptide naturale costituito da β-alanina e L-istidina, distribuito in vari tessuti tra cui il muscolo scheletrico umano, il cervello, il rene, la milza e il bulbo olfattivo del ratto. Presenta diverse proprietà biofunzionali e agisce come un efficace agente chelante, formando complessi stabili con ioni metallici quali rame, cobalto, nichel, cadmio e zinco.
Informazioni sulla sicurezza
| Punto di fusione | 253 °C (dec.) (lett.) |
| alfa | 20,9 º (c=1,5, H2O) |
| Punto di ebollizione | 367,84 °C (stima approssimativa) |
| densità | 1,2673 (stima approssimativa) |
| pressione di vapore | 0 Pa a 25 °C |
| indice di rifrazione | 21 ° (C=2, H2O) |
| temperatura di conservazione | -20 °C |
| solubilità | DMSO (molto leggermente), acqua (leggermente) |
| pKa | 2,62 (a 25 ℃) |
| forma | cristallino |
| colore | Bianco |
| Odore | al 100,00?%. inodore |
| Rotazione ottica | +24.120 |
| Solubilità in acqua | quasi trasparente |
| Merck | 14,1850 |
| BRN | 87671 |
| Stabilità: | Stabile, ma può essere sensibile al calore - conservare al freddo. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| InChIKey | CQOVPNPJLQNMDC-ZETCQYMHSA-N |
| LogP | -3,8 a 22℃ |
| Riferimento CAS DataBase | 305-84-0 (riferimento database CAS) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | L-Istidina, .beta.-alanil- (305-84-0) |
Informazioni sulla sicurezza
| Codici di pericolo | Xn |
| Frasi di rischio | 20/21/22-36/37/38 |
| Consigli di prudenza | 24/25-36-26 |
| WGK Germania | 2 |
| RTECS | MS3080000 |
| F | 3-10 |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 29332900 |
| Tossicità | DL50 orale nel topo: > 14930 mg/kg |
LLa carnosina (CAS n. 305-84-0) trova un'ampia gamma di applicazioni: in ambito farmaceutico per lo studio degli effetti neuroprotettivi e cardiovascolari, negli integratori alimentari come potente composto anti-invecchiamento e antiossidante, nel settore alimentare come additivo funzionale, in cosmetica per attenuare i segni dell'invecchiamento cutaneo e nella ricerca accademica per studi sperimentali mirati.
