La L-metionina è un amminoacido L essenziale vitale contenente zolfo che svolge un ruolo indispensabile nel mantenimento di funzioni fisiologiche chiave. In quanto amminoacido nutrizionalmente necessario, favorisce una crescita sana e lo sviluppo cellulare negli esseri umani, nei mammiferi e nelle specie avicole. Oltre ad agire come elemento costitutivo fondamentale per la sintesi proteica, la L-metionina funge da intermedio essenziale nelle vie di transmetilazione, operando come principale donatore di gruppi metilici.
Proprietà chimiche della L-metionina
| Punto di fusione | 284 °C (con decomposizione)(lett.) |
| Alpha | 23,25 º (c=2, HCl 6N) |
| Punto di ebollizione | 393,91 °C (stima) |
| Densità | 1,34 g/cm |
| Densità apparente | 550 kg/m3 |
| Indice di rifrazione | 1,5216 (stima) |
| Temperatura di conservazione | 20-25°C |
| Solubilità | 1 M HCl: 0,5 M a 20 °C, limpido, incolore |
| Pka | 2,13 (a 25 °C) |
| Forma | Solido |
| Colore | Bianco |
| Odore | Leggero caratteristico |
| pH | 5-7 (10 g/l, H2O, 20 ℃) |
| Fonte biologica | Sintetico |
| Rotazione ottica | [α]20/D +23,7±0,5°, c = 5% in HCl 5 M |
| Solubilità in acqua | Solubile |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,40 λ: 280 nm Amax: 0,05 |
| Merck | 14,5975 |
| BRN | 1722294 |
| Stabilità | Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| LogP | 0,217 (stima) |
| Riferimento CAS DataBase | 63-68-3 (CAS DataBase Reference) |
| Riferimento NIST per la Chimica | L-Metionina (63-68-3) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | L-Metionina (63-68-3) |
Informazioni sulla sicurezza
| Frasi di rischio | 33 |
| Consigli di prudenza | 24/25 |
| WGK Germania | 2 |
| RTECS | PD0457000 |
| F | 10-23 |
| TSCA | Sì |
| Codice SA | 29304010 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 63-68-3(Sostanze pericolose - dati) |
| Tossicità | DL50 per via orale nel ratto: 36 g/kg |
Utilizzata come agente terapeutico amminoacidico e integratore dietetico, la L-metionina svolge un ruolo importante nella gestione di condizioni epatiche come la steatosi epatica e la cirrosi. Inoltre, è ampiamente impiegata come additivo per mangimi per elevare la qualità dei mangimi, ottimizzare l'utilizzo delle fonti proteiche autoctone e accelerare la crescita animale. Ad esempio, l'integrazione di metionina può aumentare la produzione di uova nel pollame, favorire l'aumento di peso nei suini e incrementare la produzione di latte nelle vacche da latte.
