Acido shikimico

Intermedio farmaceutico critico – Essenziale per la sintesi di farmaci antivirali (ad es. Tamiflu®) e antibiotici.

Fonti ad alta purezza – Estratto dall'anice stellato (resa del 5-8%) o fermentato (70 g/L) per una produzione scalabile.

Versatilità biotecnologica – Ingegnerizzata nelle colture per la resistenza allo stress e utilizzata nella sintesi chirale.

Additivo multifunzionale – Agisce come conservante alimentare, schiarente cosmetico e agente antinfiammatorio.

Produzione sostenibile – I metodi di fermentazione riducono la dipendenza dall'estrazione vegetale, tagliando i costi dell'80%.

Dettagli del Prodotto

L'acido shikimico è una sostanza cristallina bianca con elevata solubilità in acqua. Deve il suo nome all'erba shikimi (Illicium anisatum), una pianta giapponese dalla quale fu inizialmente ottenuto. Questo composto funge da intermedio metabolico chiave sia nelle piante che nei microrganismi.

Tradizionalmente, la principale fonte di acido shikimico è stata costituita dai frutti maturi essiccati delle specie di Illicium, in particolare l'anice stellato giapponese (Illicium anisatum). Tuttavia, studi recenti hanno esplorato metodi di estrazione alternativi, tra cui l'isolamento dell'acido shikimico dai frutti degli alberi di sweetgum (Liquidambar formosana) e dagli aghi di pino.

Un acido cicloesen-carbossilico cristallino bianco con elevata solubilità in acqua (180 g/L a 20 °C), che prende il nome dall'erba shikimi giapponese (Illicium anisatum). Questo intermedio metabolico chiave presenta tre centri chirali (configurazione 3R,4S,5R) e funge da precursore biochimico degli amminoacidi aromatici (fenilalanina, tirosina, triptofano) nella via dello shikimato.