Descrizione dei Prodotti
L'acido citrico è un acido organico cristallino bianco con un'acidità relativamente bassa, presente naturalmente nella maggior parte delle piante e in molti animali, dove svolge un ruolo importante come intermedio nella respirazione cellulare. La sua struttura molecolare contiene tre gruppi carbossilici, il che lo classifica come un acido tricarbossilico. Il termine “citrus” deriva dalla parola greca kedromelon, che significa “mela di melone”, riferendosi al frutto del cedro. I testi greci antichi usavano anche i termini kitron, kitrion e kitreos per descrivere il cedro, un frutto allungato lungo diversi centimetri che cresce sull'arbusto Citrus medica. I limoni e i lime sono particolarmente ricchi di acido citrico, con concentrazioni che raggiungono fino all'8% del loro peso secco.
Nome del prodotto: | Acido citrico |
Sinonimi: | BETZ 6251;BETZ 0623;ACIDO CITRICO ACIDO LIBERO, ANIDRO COLTURA CELLULARE VEGETALE;ACIDO CITRICO 99,5+% FCC;ACIDO CITRICO, 500MG, PURO;Acido citrico, anidro, per analisi ACS, 99,6%;Acido citrico, anidro, per analisi, 99,5%;Acido citrico, anidro, puro, 99% |
CAS: | 77-92-9 |
MF: | C6H8O7 |
MW: | 192.12 |
EINECS: | 201-069-1 |
Categorie di prodotto: | Soluzioni tampone, tamponi pH 5 - 9 per titolazione;Soluzioni tampone;Altre soluzioni tampone;Grado ACS;Tamponi grado ACS;Piccole molecole bioattive;Prodotti biochimici e reagenti;Tamponi biologici;Tamponi dalla A alla Z;Blocchi di costruzione;Composti carbonilici;Acidi carbossilici;Biologia cellulare;Chelanti;Sintesi chimica;CI-CY;Prodotti chimici essenziali;Sali inorganici;Ricerca nutrizionale;Blocchi di costruzione organici;Altri prodotti biochimici;Fitochimici per classificazione chimica;Essenziali per la ricerca;Soluzioni e reagenti;Prodotti biochimici e reagenti in ordine alfabetico;Tamponi BioUltra;ChelantiProdotti biochimici e reagenti;Composti luminescenti/Rilevamento;Solventi, tamponi e reagenti per luminescenza;Tamponi biologici;Tamponi biologiciTamponi biologici;Tamponi dalla A alla ZElettroforesi proteica;Elettroforesi capillare a zonaProdotti biochimici e reagenti;ChelantiRicerca nutrizionale;Altri prodotti biochimici;Prodotti biochimici presenti nelle piante;Elettroforesi capillare;Coltura cellulare;Reagenti e integratori;Concentrati tampone (FIXANAL);Tamponi pH per titolazione;Titolazione;C6Ricerca nutrizionale;Composti carbonilici;Acidi carbossilici;Additivi alimentari e aromatizzanti;Altri prodotti biochimiciFarmacopea (USP);Sostanze organiche da farmacopeaColtura cellulare;Prodotti chimici e reagenti USPTamponi biologici;Tamponi di grado USP/MultiCompendialeAltro...Chiudi...;Farmacopea dalla A alla ZFarmacopea (USP);Elenco alfabetico;C-D;Aromi e fragranze;Tamponi dalla A alla ZProdotti biochimici e reagenti;Prodotti biochimici e reagenti;Altri prodotti biochimiciProdotti chimici essenziali;Grado reagente;Farmacopea dalla A alla ZTamponi biologici;Farmacopea (USP);Tamponi di grado USP/MultiCompendiale;Additivo alimentare e acidificante;Prodotti chimici per il trattamento dell'acqua;ADDITIVI ALIMENTARI;CI - CLAltri prodotti correlati ai lipidi;PuriCromatografia;Alfabetico;C;Acidi grassiFA/FAME/Lipidi/Steroidi;Standard per alimenti e bevande;Acidi grassi liberi;Standard analitici per lipidi;Acidi organici;C6Prodotti biochimici e reagenti;Altri prodotti biochimiciAltro...Chiudi...;Tamponi di grado ACS Tamponi biologici;Grado ACSTamponi biologici;Tamponi dalla A alla ZComposti carbonilici;Prodotti chimici essenziali;Reagenti di routine;77-92-9;C6 |
File Mol: | 77-92-9.mol |
Proprietà Chimiche
Punto di fusione | 153-159 °C (lett.) |
Punto di ebollizione | 248,08°C (stima approssimativa) |
densità | 1,67 g/cm3 a 20 °C |
densità apparente | 560 kg/m³ |
densità del vapore | 7,26 (vs aria) |
pressione di vapore | <0,1 hPa (20 °C) |
indice di rifrazione | 1,493~1,509 |
FEMA | 2306 | ACIDO CITRICO |
Punto di infiammabilità | 100 °C |
temperatura di conservazione | 2-8 °C |
solubilità | L'acido citrico si dissolve anche in etanolo assoluto (anidro) (76 parti di acido citrico per 100 parti di etanolo) a 15 °C. |
forma | granulosità |
pKa | 3,14 (a 20 °C) |
colore | Bianco |
pH | 3,24 (soluzione 1 mM); 2,62 (soluzione 10 mM); 2,08 (soluzione 100 mM); |
Odore | Inodore |
fonte biologica | sintetico |
Tipo di odore | inodore |
limite di esplosività | 8%, 65 °F |
Solubilità in acqua | solubile in acqua (1174 g/L a 10 °C, 1809 g/L a 30 °C, 3825 g/L a 80 °C). |
Sensibile | Igroscopico |
λmax | λ: 260 nm Amax: 0,20 |
Merck | 14,2326 |
Numero JECFA | 218 |
BRN | 782061 |
Stabilità: | Stabile. Incompatibile con basi, forti agenti ossidanti, agenti riducenti, nitrati metallici. |
InChIKey | KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
LogP | -1.64 |
Riferimento CAS DataBase | 77-92-9 (Riferimento Banca Dati CAS) |
Riferimento NIST per la Chimica | Acido 1,2,3-propantricarbossilico, 2-idrossi- (77-92-9) |
Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Acido citrico (77-92-9) |
Applicazioni del Prodotto
L'acido citrico è un acidificante e antiossidante comunemente prodotto attraverso la fermentazione di soluzioni zuccherine mediante muffe, nonché estratto da fonti naturali come succo di limone, succo di lime e residui della lavorazione industriale dell'ananas. È il principale acido organico presente negli agrumi, in particolare arance, limoni e lime. L'acido citrico è disponibile in due forme: anidra e monoidrata. La forma anidra si ottiene mediante cristallizzazione da soluzioni calde, mentre la forma monoidrata cristallizza da soluzioni fredde al di sotto dei 36,5 °C. A 20 °C, la solubilità in acqua distillata è di circa 146 g/100 mL per l'acido citrico anidro e di 175 g/100 mL per l'acido citrico monoidrato. Una soluzione di acido citrico all'1% ha un pH di circa 2,3 a 25 °C. È igroscopico e presenta un sapore decisamente aspro e acido.
