La L-lisina è un amminoacido indispensabile essenziale per la fisiologia sia umana che animale, svolgendo un ruolo fondamentale nella sintesi proteica e nella crescita dello sviluppo. Stimolando la biosintesi della carnitina, contribuisce a regolare i livelli di colesterolo migliorando al contempo l’assorbimento sistemico di minerali chiave, tra cui calcio, zinco e ferro. Nella nutrizione sportiva, la L-lisina è ampiamente utilizzata come integratore per favorire lo sviluppo della massa muscolare magra e mantenere l’integrità muscolo-scheletrica complessiva. Dal punto di vista antivirale, antagonizza in modo competitivo l’arginina durante la replicazione virale, attenuando così la frequenza e la gravità delle infezioni da virus herpes simplex (HSV). Le evidenze cliniche suggeriscono inoltre che l’integrazione di L-lisina può alleviare efficacemente l’ansia cronica nei soggetti umani. Inoltre, riduce la viscosità delle formulazioni di albumina sierica, ottimizzandone le proprietà reologiche per le applicazioni iniettabili.
Proprietà chimiche del cloridrato di L-lisina
| Punto di fusione | 263 °C (dec.)(lett.) |
| Alpha | 21 º (c=8, 6N HCl) |
| Densità | 1,28 g/cm3 (20 °C) |
| Densità apparente | 360 kg/m³ |
| Tensione di vapore | <1 Pa (20 °C) |
| FEMA | 3847 | L-LISINA |
| Temperatura di conservazione | 2-8 °C |
| Solubilità | H2O: 100 mg/mL |
| Forma | Polvere |
| Colore | Da bianco a bianco sporco |
| Odore | Inodore |
| pH | 5,5-6,0 (100 g/l, H2O, 20 °C) |
| Fonte biologica | Fonte non animale |
| Rotazione ottica | [α]20/D +20,5±0,5°, c = 5% in HCl 5 M |
| Solubilità in acqua | 65 g/100 mL (20 ºC) |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,1 λ: 280 nm Amax: 0,1 |
| Merck | 14,5636 |
| BRN | 3563889 |
| Stabilità | Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| LogP | -1,036 (stima) |
| Riferimento CAS DataBase | 657-27-2 (riferimento database CAS) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Cloridrato di lisina (657-27-2) |
L’idrocloruro di L-lisina è ampiamente impiegato come fortificante nutrizionale nei settori alimentare e delle bevande, svolgendo al contempo la funzione di fonte biodisponibile essenziale di L-lisina nelle formulazioni per l’alimentazione animale. Oltre a queste applicazioni principali, mantiene un’ampia presenza operativa in molteplici settori, tra cui la lavorazione alimentare, le bevande funzionali, il farmaceutico, l’agricoltura e la salute animale.
