Calcio propionato CAS#4075-81-4 Descrizione del prodotto
Il propionato di calcio, noto anche come propanoato di calcio, è il sale di calcio dell'acido propionico. Si presenta tipicamente sotto forma di polvere cristallina bianca, con odore scarso o assente, sebbene possa essere presente un leggero odore di acido propionico. Il composto è stabile in condizioni normali di temperatura ambiente ed è igroscopico per natura. È incompatibile con forti agenti ossidanti e presenta un'elevata solubilità in acqua, mentre la sua solubilità in alcol è limitata.
Il propionato di calcio è ampiamente utilizzato come conservante antimuffa nelle applicazioni alimentari e nei mangimi. Rimane stabile in condizioni normali di esposizione alla luce e al calore e forma una soluzione alcalina quando disciolto in acqua. È leggermente solubile in metanolo ed etanolo ma insolubile in benzene e acetone. Se esposto all'aria umida, può assorbire umidità e diventare deliquescente. Il suo comportamento termico comprende la perdita dell'acqua di cristallizzazione a circa 120 °C, una transizione di fase intorno a 200–210 °C e la decomposizione in carbonato di calcio a circa 330–340 °C. Il suo punto di fusione riportato è di circa 300 °C, con un valore di pH generalmente compreso tra 7 e 9.
In condizioni acide, il propionato di calcio rilascia acido propionico, che contribuisce alla sua attività antimicrobica contro alcuni microrganismi, tra cui Aspergillus niger e alcuni batteri. È inoltre utilizzato nelle formulazioni per mangimi animali come additivo inibente le muffe. Contribuendo a controllare la crescita di muffe e lieviti, il propionato di calcio può ridurre il rischio di deterioramento microbico e contribuire a mantenere la qualità del prodotto durante lo stoccaggio.
Le sue principali applicazioni includono la conservazione del pane e di altri prodotti da forno, il controllo della crescita fungina nelle applicazioni alimentari e nei mangimi autorizzate, e l'uso come additivo per mangimi per contribuire a prolungare la durata di conservazione. Quando viene incorporato nelle formulazioni dei mangimi insieme ad altri composti inorganici, può anche contribuire a migliorare l'utilizzazione dei mangimi e le prestazioni del bestiame, compreso l'appetito e la produzione di latte nelle vacche da latte. La formulazione di origine raccomanda un dosaggio inferiore allo 0,3% del mangime totale, calcolato come acido propionico, fatte salve le normative applicabili e i requisiti della formulazione.
Proprietà chimiche del propionato di calcio CAS#4075-81-4
| Punto di fusione | 300 °C |
| densità | 1,41[at 20℃] |
| pressione di vapore | 0-399Pa a 20-23℃ |
| temperatura di conservazione | Conservare sotto +30 °C. |
| solubilità | acqua: solubile 1g/10 mL, limpido, incolore |
| forma | Cristalli o polvere cristallina |
| colore | Bianco |
| pH | 9,2 (200g/l, H2O, 20℃)(IUCLID) |
| Odore | al 100,00%. blando e delicato acido propionico |
| Solubilità in acqua | 1 g/10 mL |
| Merck | 14,1698 |
| BRN | 3698682 |
| Stabilità: | Stabile. Igroscopico. Incompatibile con forti agenti ossidanti. |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | CONSERVANTE |
| InChI | 1S/2C3H6O2.Ca/c2*1-2-3(4)5;/h2*2H2,1H3,(H,4,5);/q;;+2/p-2 |
| InChIKey | BCZXFFBUYPCTSJ-UHFFFAOYSA-L |
| SMILES | CCC(=O)O[Ca]OC(=O)CC |
| LogP | 0,33 a 25℃ |
| Riferimento CAS DataBase | 4075-81-4 (riferimento database CAS) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Propionato di calcio (4075-81-4) |
Informazioni sulla sicurezza del propionato di calcio CAS#4075-81-4
| Frasi di rischio | 36/37/38 |
| Consigli di prudenza | 24/25 |
| WGK Germania | 2 |
| RTECS | UE8450000 |
| TSCA | Elenco TSCA |
| Codice SA | 29155000 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi Combustibili |
| Classificazioni di Pericolo | Lesioni oculari gravi 1 Tossicità specifica per organi bersaglio - Esposizione singola 3 |
| Dati sulle sostanze pericolose | 4075-81-4 (dati sulle sostanze pericolose) |
Propionato di calcio CAS#4075-81-4 Applicazione del prodotto
1. Industria alimentare
Il propionato di calcio è comunemente utilizzato come conservante e additivo nutrizionale in una varietà di prodotti alimentari, tra cui pane, carni lavorate, prodotti da forno, latticini e siero di latte. È particolarmente efficace a livelli di pH inferiori a 5,5, il che lo rende adatto per formulazioni di impasti in cui aiuta a inibire la crescita di muffe. Può anche essere utilizzato nelle formulazioni di pane per ridurre il contenuto di sodio e come agente di imbrunimento in frutta e verdura lavorate. In alcune applicazioni, il propionato di sodio può servire come alternativa.
2. Industria delle bevande
Il propionato di calcio può aiutare a controllare la crescita microbica nelle formulazioni di bevande, contribuendo a migliorare la stabilità del prodotto e a prolungarne la durata di conservazione.
3. Industria farmaceutica
La polvere di propionato di calcio è utilizzata per le sue proprietà antimicrobiche in alcune formulazioni. È stata anche applicata a preparazioni a base di aloe vera utilizzate in terapie olistiche, dove aiuta a controllare la crescita di muffe e a mantenere la stabilità della formulazione, potenzialmente consentendo di incorporare concentrazioni più elevate di liquido di aloe vera.
4. Agricoltura e mangimi per animali
Il propionato di calcio è utilizzato come additivo per mangimi e integratore nutrizionale, anche in formulazioni progettate per aiutare a prevenire la febbre da latte nelle vacche da latte. È inoltre incorporato nei mangimi per pollame e in altri prodotti per l'alimentazione animale, inclusi mangimi per bovini e cani. Inoltre, ha applicazioni in alcune formulazioni pesticide.
5. Cosmetici e cura della persona
Identificato dalla designazione di additivo alimentare E282, il propionato di calcio può funzionare come conservante in alcune formulazioni cosmetiche e per la cura personale, aiutando a inibire la crescita microbica e a ridurre il rischio di deterioramento del prodotto. Può anche essere utilizzato per regolare il pH, a seconda dei requisiti della formulazione.
6. Applicazioni industriali
Il propionato di calcio è utilizzato in alcune formulazioni industriali, inclusi additivi per vernici e rivestimenti, nonché in alcune applicazioni di galvanoplastica e trattamento superficiale.
7. Industria fotografica
Il propionato di calcio ha anche applicazioni nella produzione di prodotti chimici fotografici e materiali utilizzati nella lavorazione fotografica.
