Panoramica del prodotto
La maltodestrina è un carboidrato derivato dall'amido prodotto attraverso l'idrolisi parziale dell'amido mediante processi enzimatici o acidi. Le è assegnato il numero CAS 9050-36-6 ed è comunemente prodotta da mais, tapioca, patate o altre fonti di amido. A differenza di un singolo composto molecolare puro, la maltodestrina consiste in una miscela di polimeri di glucosio e catene di carboidrati più corte. Pertanto, il suo peso molecolare e la sua composizione esatta variano a seconda del processo di produzione e del valore di equivalente destrosio (DE).
La maltodestrina commerciale è generalmente fornita come una polvere bianca o biancastra, scorrevole, con un sapore e un odore delicati o quasi neutri. È facilmente solubile o disperdibile in acqua, il che la rende adatta a numerosi processi di formulazione. Le sue proprietà funzionali includono il fornire volume, il migliorare la consistenza, il supportare la coerenza del prodotto e l'agire come veicolo per aromi, colori e altri ingredienti.
La maltodestrina è ampiamente utilizzata nella produzione di alimenti e bevande, nelle formulazioni farmaceutiche, nei cosmetici e nei prodotti nutrizionali. Diversi gradi di DE offrono livelli variabili di dolcezza, viscosità e prestazioni funzionali. La selezione di un grado appropriato dipende dall'applicazione prevista, dalla fonte della materia prima e dalle specifiche del prodotto.
| Proprietà chimiche della maltodestrina |
| Punto di fusione | 240 °C (dec.) (lit.) |
| densità | 1,81 g/cm3 |
| indice di rifrazione | 1.673 |
| temperatura di conservazione | temperatura ambiente |
| solubilità | H2O: 0,1 g/mL a caldo, completo, da giallo a giallo molto intenso |
| forma | polvere |
| colore | giallo |
| Odore | al 100,00%. inodore |
| fonte biologica | mais |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | ASSORBENTE FORMATURA DI FILM LEGANTE CONDIZIONAMENTO DELLA PELLE STABILIZZAZIONE DELL'EMULSIONE CONDIZIONANTE PER CAPELLI |
| Revisione degli ingredienti cosmetici (CIR) | Maltodestrina (9050-36-6) |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3,4,5-,6,7,8,9,10-,11+,12-/s3 |
| InChIKey | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| LogP | -4.673 (stima) |
| Riferimento CAS DataBase | 9050-36-6 |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze EPA | Maltodestrina (9050-36-6) |
| Informazioni sulla sicurezza |
| Consigli di prudenza | 24/25 |
| WGK Germania | 3 |
| RTECS | HH9450000 |
| F | 3 |
| TSCA | Elenco TSCA |
| Codice SA | 35051000 |
| Classe di Stoccaggio | 11 - Solidi Combustibili |
Applicazioni principali
Formulazioni alimentari e bevande.
Bevande in polvere e prodotti nutrizionali.
Applicazioni come veicolo di aromi e coloranti.
Eccipienti farmaceutici e formulazioni in compresse.
Processi di essiccazione a spruzzo e incapsulamento.
Prodotti da forno, dolciari e lattiero-caseari.
Formulazioni cosmetiche e per la cura personale.
Formulazioni industriali a base di carboidrati.
